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Christian Antz, Steffen Wittkowske - Gärten und ihre Gäste

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Christian Antz (ed.), Steffen Wittkowske (ed.)

Gärten und ihre Gäste

2022

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Garten und Kulinarik S. 91-110

„… Garten und KulinarikParks als Nahrungsquelle und RestaurantinspirationMichael PolsterEssen – kaum …” „… KulinarikDer St. Galler Plan war das Vorbild für die meisten Klostergärten des Mittelalters(vgl. Geary/Hendrix …” „… 1976, S. 36 f.).95Garten und KulinarikIn dieser Zeit begann die französische Küche ihren Siegeszug …”

Gartentourismus S. 359-374

„… aufhalten 75 % 46,7 Millionen3. Kulinarische/gastronomische Spezialitätengenießen71 % 44,2 Millionen4. Baden …” „… Thema(Top-Two-Box)Gesund-heitWandernKulinarikBaden/ StrandWell-nessLand-urlaubIndustrie-kultur Freizeitparks besuchenGärten/ ParksSegelnMotorrad15 …” „… machenKulinarische/Gastronomische SpezialitätengenießenStädtereise unternehmenUNESCO-Welterbestätten besuchenKulturelle …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-8

„… PolsterGarten und Kulinarik Parks als …”

Gartenakademien in Deutschland S. 159-174

„… -freunde sowie Pflanzenliebhaberinnen und -liebhaberSeminare, kreative Workshops und kulinarische Kurse für …” „… ,● kreative florale Workshops in der Blumenwerkstatt,● kulinarisch-genussvolle Kurse der Gartenküche.171 …”

Abbildungsnachweise S. 429-434

„… Hannover; Foto: © Joachim Wolschke-Bulmahn 2021.Michael Polster: Garten und Kulinarik. Parks als …”

Gartenreisen in der Gruppe S. 375-394

„… wie Studienreisen, Badereisen und Fotoreisen gesellten sich Hobbys wieMusik, Opern, Wein, Kulinarik …” „… stärker nachgefragt, auch mit derBahn,● eine zum Thema ‚Garten‘ passende Unterkunft und leichte Kulinarik …”

Von Immerblühern und Einjährigen S. 145-158

„… Ladentisch gehen. Die Verbindung zur Kulinarik potenziert die Zielgruppesofort und beinahe jeder Mensch, der …”

Gärten und Parks im Wandel S. 13-38

„… Gefildendes Jenseits vorzugreifen. Den einen bedeutet er optischer Genuss oder kulinarischeNutzung, den …”

Offene Gärten – Neue Wege im Tourismus S. 323-342

„… Gartenstil und sein Namewurde zum Synonym für kulinarischen Genuss. Das im antiken Rom Neue war dieÖffnung …”

Slow Tourism und Gartenreisen S. 395-420

„… kulinarische Tradition eines Florenz zu bewahren“.6 Gärten und Parks als Wachstumsmarkt der SinnlichkeitIn …”

doi.org/10.24053/9783739880211-0

Christian Eilzer, Bernd Eisenstein, Julian Reif, Rebekka Schmudde - Tourismusatlas Deutschland

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Christian Eilzer (ed.), Bernd Eisenstein (ed.), Julian Reif (ed.), Rebekka Schmudde (ed.)

Tourismusatlas Deutschland

2017

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Anne Köchling, Sylvia Müller Kulinarischer Tourismus. Reisen auf den Spuren kulinarischer Genüsse S. 86-87

„… 33 Kulinarischer Tourismus Reisen auf den Spuren kulinarischer Genüsse Immer mehr Deutsche wollen …” „… versuchen viele Destinationen, ihre kulinarischen Produkte in Szene zu setzen. Die genüssliche …” „… Reiseanlass darstellt, wird von „gastronomischem Kulturtourismus“2 oder „kulinarischem Tourismus“3, der dem …”

Stichwortverzeichnis S. 158-161

„… 86 Kohortenregel 114 Kongresse 30 Konsumausgaben 30, 84 Konsumverhalten 114 Kulinarik 28, 86, 90 …” „… kulinarischer Tourismus 86 Kultur 74, 76, 78, 86, 104 kulturelle Sehenswürdigkeit 26, 40, 60, 76, 90, 110 …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-12

„… 33 Kulinarischer Tourismus Reisen auf den Spuren kulinarischer Genüsse Anne Köchling und Sylvia …”

Christian Antz, Julian Reif Slow Tourism. Die (Wieder-)Entdeckung der Langsamkeit S. 90-91

„… Geborgenheit finden sich sowohl beim Wander-, Gesundheits-, Kulinarik-, Kultur- und Naturtourismus als auch …”

Bernd Eisenstein Urlaubstourismus. Auf der Suche nach dem Zauberort S. 26-27

„… die Kulinarik wird relativ häufig von Urlaubern im Saarland, Baden-Württemberg und Sachsen angeführt …”

Literaturverzeichnis S. 134-155

„… Perspektiven. Hamburg, S. 245–262. Groß, M. S. (2011b): Genuss im Tourismus: Slow Food und andere kulinarische …” „… Sinnen genießen – Kulinarik als ergänzende Dimension erlebnisorientierter Produktinszenierung. In …”

Anmerkungen S. 122-133

„… . 142 24 Korn 2006 33 Kulinarischer Tourismus 1 Freyer 2015, S. 65; Groß 2011b, S. 217 2 Jätzold 1993, S …”

doi.org/10.24053/9783739801766

Bernd Eisenstein, Jule Kampen, Rebekka Weis, Julian Reif, Christian Eilzer - Tourismusatlas Deutschland

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Bernd Eisenstein (ed.), Jule Kampen (ed.), Rebekka Weis (ed.), Julian Reif (ed.), Christian Eilzer (ed.)

Tourismusatlas Deutschland

2021

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Tim Harms, Anne Köchling 44 Kulinarischer Tourismus – Reisen auf den Spuren kulinarischer Genüsse S. 116-117

„… Kulturtourismus“3 oder „kulinarischem Tourismus“,4 der dem Kulturtourismus zuzuordnen ist,5 gesprochen. Dabei …” „… wird der Erlebnischarakter der kulinarischen Erfahrung sowie die Reflexion des Erlebten durch den …” „… Reisenden betont.6 Zu den Produktvarianten gehören u. a. kulinarische Reisen (z. B …”

Christian Eilzer 15 Touristische Routen – Kreuz und quer durch Deutschland S. 54-56

„… Kulinarik zuordnen, wobei knapp 58 % der Routen ein kulturhistorisches/geschichtliches Thema aufgreifen.20 …” „… je Bundesland Dominierende Thematik der touristischen Route Kulinarik 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 …” „… Dominierende Thematik der touristischen Route Kulinarik 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 …”

Christian Eilzer 32 Wandertourismus – Renaissance des Wanderns in Deutschland S. 92-93

„… . Kulinarische Angebote genießen 70 % 6. Informationen über die Natur erhalten 66 % 8. UNESCO Welterbestä en 56 …” „… , Parks, Gärten7. 62 % Burgen, Schlösser, Dome5. 67 % Spektakuläre Landscha erleben 84 % 4. Kulinarische …”

Anne Köchling, Bernd Eisenstein 5 Deutschlands Image als Reiseziel – Von Gastfreundschaft, kulturellem Erbe und Bier S. 30-32

„… Austragungsort für internationale Sportereignisse Kulinarik & Vergnügen • Vielseitige und gute Gastronomie …” „… Kulinarik & Vergnügen • Vielseitige und gute Gastronomie • Aufregendes Nachtleben Land & Leute …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 3-13

„… ‘till you drop! Julian Reif 114 44 Kulinarischer Tourismus Reisen auf den Spuren kulinarischer Genüsse …”

Bernd Eisenstein, Dirk Schmücker 67 Tourismusakzeptanz – Von Willkommenskultur bis zu Tourist Go Home! S. 168-243

„… einzelnen Bundesländern und für weitere Informationen zum Thema „Kulinarik“ auch den Beitrag zu …” „… Kulinarischer Tourimsus in diesem Band 5 Fuchs 2016, S. 147 ff.; Hänssler 2016b, S. 105 6 Siehe zum …” „… Kulinarischer Tourismus 1 IMT 2010; inspektour (international) GmbH und IMT 2019b 2 Freyer 2015, S. 65; Groß …”

Manon Krüger 27 Gastronomie – Essen und Trinken auf Reisen S. 80-82

„… kulinarische/gastronomische Spezialitäten zu genießen.3 Im selben Jahr gehörte bei mehr als jeder dritten Urlaubsreise eines …”

Christian Antz, Christian Eilzer 46 Slow Tourism – Entschleunigt reisen, bewusst genießen, intensiv erleben S. 120-121

„… spirituellen und kulinarischen Tourismus wieder.15 Diese „Mehrdimensionalität“16 führt dazu, dass Slow Tourism …”

Bernd Eisenstein, Anne Köchling, Julian Reif, Dirk Schmücker, Sabrina Seeler 1 Tourismus in Zeiten der Corona-Pandemie – Ein Virus erschüttert das System Tourismus S. 14-22

„… / Kulinarik Stadtrundfahrt im Bus/ Schi¨ Besuch von Museen/ Ausstellungen Besuch von Open-Air- Veranstaltungen …” „… Restaurantbesuche/ Kulinarik Stadtrundfahrt im Bus/ Schi¨ Besuch von Museen/ Ausstellungen Besuch von Open-Air …”

doi.org/10.2357/9783739880426

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Charles Spence

Gastrologik

2018

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Was ist «Gastrophysik»? S. 18-21

„… Verschmelzung der Worte «Gastronomie» und «Psychophysik», wobei Gastronomie die feinen kulinarischen Erlebnisse …” „… anschließend unser kulinarisches Erleben allerorten verbessern helfen können, im Flugzeug, im Krankenhaus, zu …” „… Ende neue Erkenntnisse aus der Gastrophysik zu beglückenden kulinarischen Erlebnissen führen, die man …”

Gastrophysik: die neue Wissenschaft vom Essen S. 11-18

„… geht als nur um die Frage, was wir essen. Kulinarisches Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. Das …” „… genau an der Schnittstelle dieser drei Gebiete – Nahrungsmittel- und Getränkeindus trie, kulinarisches …” „… Gastronomie die feinen kulinarischen Erlebnisse meint, die die Inspirationsquelle der Forschung sind, und …”

Mit den Händen schmecken wir zuerst S. 130-131

„… Entwickler kulinarischer Erlebnisse überlegen sogar, wie sie Lippen und Zunge wirkungsvoller stimulieren …” „… unseren Tellern bewundern, und betören uns mit ihrem kulinarischen Genie und einer Kreativität, die wir …”

Überraschende Löffel S. 288-289

„… de Can Roca in Girona, das zur spanischen Bewegung nueva cocina gehört, kreierte das kulinarische …” „… , Designer und Essenskünstler haben bereits versucht, kulinarische Erlebnisse durch derartig personalisierte …”

Besteck im Pelzmantel S. 136-138

„… multisensorischen kulinarischen Element geworden – F. T. Marinetti wäre stolz gewesen. Wir saßen um den Tisch herum …” „… , dass bei diesem Beispiel noch viel mehr Aspekte in das kulinarische Vergnügen hineinspielen, aber wenn …”

Meeresrauschen S. 286-288

„… das kulinarische Team ein Dessert, das mit MP3-Player und Lautsprecher an den Tisch gebracht wird. In …” „… Küchenchefs, Musiker, Designer und Essenskünstler haben bereits versucht, kulinarische Erlebnisse durch …”

Marinettis taktile Tischgesellschaft S. 128-130

„… wunderbar verrückte Ideen für kulinarische Erlebnisse – die mit Essen allerdings nur wenig zu tun haben …” „… Entwickler kulinarischer Erlebnisse überlegen sogar, wie sie Lippen und Zunge wirkungsvoller stimulieren …”

Das vergessene Mahl S. 219-221

„… grundsätzlich sind wir geschmacksblind. Das heißt, wir spitzen nur die kulinarischen Ohren, wenn das Gehirn …” „… Essen beeinflussen, indem sie den Versuchspersonen falsche Erinnerungen an frühere kulinarische …”

Essen aus dem 3-D-Drucker S. 273-279

„… 3-D-Drucker den Reiz des Neuen. Aber welches kulinarische Erlebnis können sie uns davon abgesehen …” „… neumodischen Technologien einfach schon zu alt. Jedenfalls schmälert es mein kulinarisches Erlebnis, wenn ich …”

Wie man Aromen besser an den Mann bringt S. 64-68

„… die Gabelmulde gibt, einen ungleich größeren kulinarischen Genuss, als wenn man dieselbe Menge über …” „… Gästen damit die Suppe. Es wird sicher allen als ein besonderes kulinarisches Erlebnis in Erinnerung …”

Wurde die Molekularküche in den Dreißigerjahren erfunden? S. 299-308

„… , um ein wahrhaft multisensorisches kulinarisches Erlebnis zu kreieren. Sozusagen Atmo hoch ultimo …” „… ‹kulinarische Stratosphäre› war mit ‹nahrhaften Geräuschen› von Flugzeugen erfüllt und diente als Hintergrund …”

Das Essensgedächtnis hacken S. 221

„… falsche Erinnerungen an frühere kulinarische Erlebnisse suggerierten. Zum Beispiel erzählten sie ihnen …”

Kochende Roboter S. 297-299

„… Supermarkt holen, wo die kulinarischen Köstlichkeiten der Spitzenköche als Massenware in den Regalen stehen …”

Über den Tellerrand geschaut S. 27-28

„… kulinarische Erlebnis zerstört. Oder etwa nicht? Und wenn wir schon mal dabei sind, werfen wir doch einen …”

Steht nicht gutes Essen für sich? S. 28-31

„… . Dadurch würde das ganze kulinarische Erlebnis zerstört. Oder etwa nicht? Und wenn wir schon mal dabei …”

Erinnere dich! S. 221-223

„… falsche Erinnerungen an frühere kulinarische Erlebnisse suggerierten. Zum Beispiel erzählten sie ihnen …”

Das Gefühl von kaltem, glattem Metall im Mund S. 131-132

„… unseren Tellern bewundern, und betören uns mit ihrem kulinarischen Genie und einer Kreativität, die wir …”

Achtsames Essen S. 218-219

„… wir geschmacksblind. Das heißt, wir spitzen nur die kulinarischen Ohren, wenn das Gehirn erkennt, dass …”

Was ist das Besondere am Essen aus Schalen? S. 142-143

„… gesagt, dass auch die Textur des Tellers Einfluss auf das kulinarische Erleben hat. In einer unserer …”

Das Ambiente der Zukunft S. 166-169

„… sie das kulinarische Erlebnis beeinflusst. Mag es auch noch so schwer sein, die «richtige» Atmosphäre …”

Wissen Sie noch, was Sie bestellt haben? S. 214-215

„… Gäste ihr kulinarisches Erlebnis …”

Von der Hand in den Mund: das Essbesteck S. 23-25

„… Von der Hand in den Mund 23 Zu sammenarbeit in den verschiedensten kulinarischen Bereichen ernten …”

Der Unterschied zwischen «kreuzmodal» und «multisensorisch» S. 21-23

„… in den Mund 23 Zu sammenarbeit in den verschiedensten kulinarischen Bereichen ernten. Indes sind …”

Die Atmosphäre erschnüffeln S. 58-60

„… kulinarische Erlebnis. Im Alinea in Chicago wird, wenn das Gericht «Wilder Steinbutt, Meeresfrüchte …”

Mit den Händen essen S. 138-140

„… , der zugibt, dass bei diesem Beispiel noch viel mehr Aspekte in das kulinarische Vergnügen …”

Die olfaktorische Tischgesellschaft S. 68-70

„… , unser kulinarisches Erlebnis durch Essensaromen aufzupeppen – womit ich erweiterte Aromen meine. Die …”

Wozu das Gewicht? S. 134-136

„… kulinarischen Element geworden – F. T. Marinetti wäre stolz gewesen. Wir saßen um den Tisch herum, hielten …”

Wenn sich das Essen im Mund bewegt S. 140-142

„… gesagt, dass auch die Textur des Tellers Einfluss auf das kulinarische Erleben hat. In einer unserer …”

Schon mal von «Haftreibung» gehört? S. 212-214

„… kulinarisches Erlebnis kreieren will. 9. Das denkwürdige Mahl214 In einer im Restaurant durchgeführten Studie …”

Die Show am Tisch S. 260-262

„… kulinarische Oper mit zwölf Gängen zu komponieren, unter dem Titel «El Somni» (Der Traum). Dieses einmalige …”

Bestellung per digitaler Speisekarte S. 279-281

„… alt. Jedenfalls schmälert es mein kulinarisches Erlebnis, wenn ich meine Bestellung per digitaler …”

Neue Essenslandschaften durch digitale Technologien S. 295-297

„… kulinarischen Köstlichkeiten der Spitzenköche als Massenware in den Regalen stehen. Aber obwohl uns die …”

Gute alte Zeiten S. 187-193

„… verwöhnen lassen, inspiriert von Abb. 35 Kulinarische Genüsse aus der goldenen Zeit des Fliegens! Den …”

Wissen Sie noch, was Sie gegessen haben? S. 215-218

„… . Dank des Handlungsstrangs, des narrativen Rahmens, können die Gäste ihr kulinarisches Erlebnis 9. Das …”

Elektrischer Geschmack S. 292-295

„… wiedergegeben würden, wäre das kulinarische Erlebnis immer noch unbefriedigend. Wer schon einmal einen reinen …”

Essen und Big Data S. 313-316

„… Interessant wird sein, in welche Richtung sich unser kulinarisches Erleben durch Big Data und …”

Anmerkungen S. 340-353

„… kulinarisches Erlebnis, das sich so weit wie möglich vom Essen daheim unterscheiden soll. Dabei ist die …” „… Geschmacksrichtungen süß, bitter, sauer und salzig. Nein, wir essen mit allen unseren Sinnen: Unser kulinarisches …”

Riecht Vanille süß? S. 53-58

„… eine andere Sphäre und bereichert so das kulinarische Erlebnis. Im Alinea in Chicago wird, wenn das …”

Über die Anfänge und Zukunft von Food Porn S. 85-89

„… grundverschiedener kulinarischer Schulen führte zur Nouvelle Cuisine und im Zuge dessen zur Gastro-Pornografie. Der …”

Hat die Textur Einfluss auf Geschmack und Aroma? S. 123-128

„… verrückte Ideen für kulinarische Erlebnisse – die mit Essen allerdings nur wenig zu tun haben – mit …”

Das Drumherum S. 257-260

„… experimentelle Mahl260 und den bildenden Künstler Franc Aleu ins Boot, um eine großartige kulinarische Oper mit …”

Theater am Tisch S. 263-267

„… . Währenddessen begegnen ihnen alle möglichen verrückten Figuren … Wir wollten das kulinarische Erlebnis …”

Die Zukunft des Essens S. 310-313

„… . Jahrhunderts existiert. ESSEN UND BIG DATA Interessant wird sein, in welche Richtung sich unser kulinarisches …”

Kann man Teller schmecken? S. 81-85

„… kulinarische Erlebnis ändern, wenn die Speisen auf einem seltsamen Teller serviert werden? Angesichts der …”

doi.org/10.17104/9783406720376

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Anselm Schubert

Gott essen

2018

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Fleisch und Brot, Bier, Wein und Cola: Eine kulinarische Geschichte des Abendmahls S. 10-17

„… und Brot, Bier, Wein und Cola: Eine kulinarische Geschichte des Abendmahls Fleisch und Brot, Bier …” „… , Wein und ColaEine kulinarische Geschichte des Abendmah s Im Winter 1997 veranstaltete das Magazin der …” „… Schluck Wein – alles Weitere kommt erst danach. Die Idee einer kulinarischen Geschichte des Abendmahls …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-9

„… Anselm Schubert Gott essen Eine kulinarische Geschichte des Abendmahls C. H. Beck Mit 28 …” „… Inhalt Fleisch und Brot, Bier, Wein und Cola: Eine kulinarische Geschichte des Abendmahls 11 Erster Teil …”

Dritter Teil Brot und Wein des Glaubens S. 114-204

„… seit dem sechsten Jahrhundert kam gebackenes Weizenbrot nach China, wo es zunächst als kulinarisches …”

Anhang S. 212-271

„… kulinarische Geschichte des Abendmahls 1 «Deus Noster et cibus et potus est; cibus quando per cognitionem …”

doi.org/10.17104/9783406700569

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